益興製油工廠

​物盡其用的老油車仔間，在二水街上油然綻放

在二水的老街上，有間經營逾百年的老榨油廠-「益興製油工廠」，謹守「誠實、良心」的製造方法，而成為百年經典老舖。
 
益興油廠最早大約是在明治42-43年間（1909~1910）在雲林縣莿桐鄉土地公埒(ㄌㄜˋ)（今莿桐鄉六合村）發跡，由第一代開始經營，後遭祝融火災後搬到林內會社尾，再輾轉搬到二水鄉二八仔現址，正名為「益興製油工廠」。
 
老二水人喜歡稱益興油廠為「油車仔間」，是因幫農民專營榨油代工而得其名。



這間百年的油車仔間，遵循著古法製油的方式，篩選清洗原料，並利用修枝下來的龍眼木與相思木(耐燒穩定)作為燃料，進行烘焙、翻炒，接著粉碎、蒸煮，最後製餅定型，放入壓榨平台後進行擠壓榨油。



傳統製油，通常都是使用冷壓方式，在炒、壓的溫度最多也只到100度，較不會破壞原料的成分，油品相對穩定！熱壓的方式，多使用螺旋式製油，因摩擦生熱，高溫焙炒易破壞種子原有的天然營養，也易造成油質的酸化與氧化。
 
二水地區，因濁水溪水源豐沛的滋潤，孕育許多豐富的農產，尤其河川地，盛產花生、芝麻…等，早期農民會將部分作物送到「油車仔間」進行加工，榨成花生油或麻油等，油品可自己食用外，亦可增加收入。